Estudo aponta benefícios da pupunha albina

Quando se pensa em pupunha, existe um conjunto de características que vem à cabeça do paraense, como o cheiro, a aparência e a cor. Esse alimento tem um espaço privilegiado na cultura local, sendo consumido a qualquer hora do dia, com os mais diversos acompanhamentos, ainda que a combinação preferida seja pupunha com o cafezinho da tarde. Além de muito popular, o fruto possui vários compostos que beneficiam a saúde, tornando-o valioso para o campo nutricional.

Ao se deparar com a pupunha albina, a professora Orquídea Vasconcelos dos Santos se questionou: como surgiu essa mutação? Ela possuiria as mesmas propriedades e os atributos das pupunhas tradicionais? Assim surgiu o Projeto Análise comparativa da constituição nutricional e funcional da polpa e casca da pupunha vermelha e da pupunha albina (Bactris gasipaes kunt), que verifica os produtos e os subprodutos dessa oleaginosa amazônica, como óleos, casca e farinha, de maneira a valorizá-los nos sentidos social, comercial e ambiental. A pesquisa é desenvolvida no Laboratório de Ciências dos Alimentos da Faculdade de Nutrição (ICS/UFPA).

Leia a matéria completa no Jornal Beira do Rio.

 

A Faculdade de Nutrição divulga as atividades do Processo Seletivo Simplificado para contratação de professor substituto do Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Pará objeto do Edital 198 de 16 de junho de 2017 para o tema Alimentação e Nutrição na Saúde e na Doença.

31.08.2017 : : Resultado Final

31.08.2017 : : Resultado da Prova de Títulos

24.08.2017 : : Resultado da Prova Didática

17.08.2017 : : Resultado da Prova Escrita

07.08.2017 : : Homologação das Inscrições

06.07.2017 : : Cronograma

27.06.2017 : : Edital Nº 198/2017

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